和菓子 職人 

和菓子は、お茶を愉しむ文化のある日本で、中国や西洋のお菓子の製法を取り入れながら独自に発展してきたお菓子です。

和菓子にはいろいろな種類があります。
大きく分けると、
【生菓子】もち、おはぎ、蒸しまんじゅう、ようかん、金つば、あんドーナツなど
【半生菓子】もなか、すはま、茶通、ぎゅうひ、など
【干菓子】落がん、おこし、米菓、おきなあめ、など

和菓子にはヘルシーなイメージがあります。
小豆、もち米、いも類、ごま、寒天、砂糖といった天然素材をふんだんに使用しています。また、豆類や寒天などに食物繊維が多分に含まれているため、食物繊維を自然と体に摂取できる点も見逃せません。

和菓子が表現する季節感はとても日本らしいところです。
日本は、四季がはっきりしているため、季節ごとに共通認識をみんなが共有しています。和菓子もその認識を繊細に表現していて、ひと目みただけで「涼しげな感じ」、「温かみのある感覚」など視覚を愉しませてくれます。

テレビドラマで、和菓子職人の道を歩む安藤奈津（あんどー なつ）が放映されて、和菓子 職人の仕事が脚光を浴びるようになっています。

和菓子製造店には大小さまざまな規模の会社があります。餡子（あんこ）を専門につくっている会社なども存在します。

常時、従業員を募集しているわけではありませんので、気になるお店に修行するためにはアンテナを張って粘り強くチャレンジする必要があります。

専門学校の和菓子コースなどで知識や技術を身につけるのも一方です。

スポンサードリンク